TAHİNLİ SARMA

Malzemeler;

• 1 paket baklavalık yufka
• 2 - 2.5 kutu tahin
• yaklasık yarım kg toz şeker
• ceviziçi
• pudra şekeri

Hazırlanışı;

1. 3 baklava yufkasını üst üste koyun,enüst yüzüne 2 yemek kaşığı tahini fırça ile sürün ,1 avuç tozşeker ve kırılmış cevizleri üzerine dizerek,rulo haline getirin.

2.Ruloyu 5 eşit parça olarak verev şekilde kesin.

3.Bütün bir paketi bu şekilde yaparak 170 derecedeki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

4.Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN....

NOT: Servisten 1 gün öncedende yapabilirsiniz,kesinlikle yumuşamıyor.

PATATESLİ RULO BÖREK

Çok geçmiş senelere ait olan bu tarifi seneler sonra ablamın kahvaltı günü için yaptım,unuttuğumuz güzel bir lezzzet denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler;

• 4 adet yufka
• 4 adet yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 7 -8 adet haşlanmış patates
• yarım paket becel margarin
• tuz karabiber pulbiber

Hazırlanışı;

1. Patatesleri haşlayıp iyice ezdikten sonraiçine sıvı yağ ve margarini ilave edelim,patatesin sıcaklığıyla margarin iyice eriycek.

2.Ezdiğimiz patateslere 4 yumurta,süt ,tuz ,karabiber ve pulbiberi ekliyoruz.

3.Yufkaların her bir katına hazırladığımız karışımı sürerek ,üst üste gelicek şekilde hepsini bir rulo haline getiriyoruz.Ruloyu eşit iki parçaya bölerek folyoya sarıp buzlukta bir gece bekletiyoruz.

4.Hazırladığımız rulo böreği buzluktan yaklaşık yarım saat önce çıkarıp dilimleyerek ,170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

BERNA'DA KAHVALTI

Her ay ailece düzenlediğimiz kahvaltı toplantılarımızda bu ayda ablam Berna'daydık.Menü de; bol domatesli menemen,patetesli rulo börek,tahinli çörek,elmalı kurabiye,cheesecake,7 tahıllı unla yapılan Erzincan yöresine ait peksimet vardı.Hepsi birbirinden lezzetliydi.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

malzemeler:

• 2 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 soğan
• 1 tane havuç
• yarım su bardağı konserve mısır
• 2 adet kırmızı bıber
• 1 kahve fincanı soya fasulyesi tanesi
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• pul biber ,karabiber,tuz
• sıvıyğ,tereyağ

HAZIRLANIŞI:

1.Havuç ,kırmızı biberi ve soğanı küp küp doğrayın,1 fincan sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile kavurun.

2.Salçaları ilave ederek 1-2 dakika bulgurla beraber kavuralım.Daha sonra geri kalan diğer malzemeleride ilave ederek,2,5 bardak ılık su ekleyin,tencerenin kapağını kapatın bir taşım kaynattıktan sonra altını kısarak pişirin.

3.Bulgurunuzun cinsine göre pişmesi için ekstra su ilave etmeniz gerekebilir.

Afiyet olsun...

Çikolatalı cevizli cheesecake

Uzun zaman önce yapıp ,sayfama eklemeyi unuttuğum bir tarif.Denemenizi tavsiye ederim...

malzemeler:

• 2 paket eti burçak bisküvi
• 60 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 400 gr labne peynir
• 200 gr krema
• 2,5 kahve fincanı toz şeker
• 2 adet orta boy yumurta
• 3 yemek silme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 100 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

1.Bisküvileri rondoda iyice çekip,un kıvamına getiriniz,içine tarçını ve erittiğiniz tereyağını ilave edin.
2.22 cm lik kelepçeli kalıbınızın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve oluşturduğunuz bisküvi karışımını kalıbın dibine yayarak kaşık yardımı ile düzeltiniz.Buzdolabında 15 -20 dakıka bekletiniz.
3. Oda sıcaklığındaki labne peynirleri ve kremayı mikserle 2-3 dakika çırpın.Şeker ilave ederek çırpmaya devam edin, yumurtaları tek tek ekleyerek çok fazla olmamak şartı ile çırpın.
4. Vanilya ve unu da ilave ederek, iyice karıştırın.
5. Bu arada çikolatayı benmari yöntemi ile eritin ve bir kenarda ılınması için bekletin.
6.Karışımın yarısını dolaptan çıkardığınız bisküvilerin üzerine dökün,üstüne kırdığımız cevizleri serpelim.Kalan karışımın içine erittiğimiz çikolatayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kalıba dökelim.
7.Bir bıçak yardımı ile alttan üste doğru karıştırarak ebruli bir desen verip, çikolatalı kısım ile sade kısma desen verin.
8. Hazırladığınız cheesecakeinizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
9. Fırının uygun bir köşesine ısıya dayanıklı bir kapta bir miktar su yerleştirin ve kapattıktan sonra fırın soğuyuncaya kadar cheesecakei içinden çıkarmayın.
10. İyice soğuduktan sonra fırından çıkardığınız cheesecakei bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...

TULUM PEYNİRLİ ERİŞTE

Arkadaşlar hem lezzetli hemde pratik bir akşam yada öğle yemeği alternatifi.

malzemeler:

• 1 paket erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağ yada sıvı yağ
• tulum peyniri
• maydanoz
• tuz ,karabiber

hazırlanışı:

1. tencereye su ilave edip bir miktar tuz ve sıvı yağ ile erişteleri haşlıyoruz.

2.suyunu süzdüğümüz erişteyi tereyağ ile kavurup içine tulum peynirlerini ilave edip ateşte 1 ,2 dakıka çevirip servis tabağına alıyoruz.

3.isteğe göre üzerini karabiber ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz

Afiyet Olsun...

Kırmızı Biberli Yeşil Salata

Arkadaşlar ,kahvaltı günümüzde yaptığımız bu lezzetli salata her öğün yenebilecek harika bir salata.

malzemeler:

• bir demet maydonoz


• 2 3 adet kırmızı biber


• 7 8 sap nane


• zeytinyağ limon


• tuz pulbiber

hazırlanışı:

1.maydonozları, kırmızı biberleri ,naneyi yıkayıp doğrayınız.

2. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 limon pulbiber ve tuzu ilave ediniz.

Afiyet olsun...

Yumurta Salatası

Yumurta salatası birçoğumuzun bildiği bir tarif,kahvaltı sofralarının değişmez bir klasiğidir.Uzun zamandır denemeyenleriniz varsa hatırlatmak istedim tekrar..

malzemeler:

• 4 yada 5 yumurta
• taze sogan
• tuz karabiber pulbiber
• zeytinyağ limon

hazırlanışı:

1.yumurtaları bir kapta haşladıktan sonra dilimleyip servis tabağına alıyoruz

2.Sıcakken zeytinyağı ve limonunu döküyoruz

3.daha sonra ince doğranmış taze soğanları üzerine ilave edip tuz karabiber ve pulbiberi ilave ediyoruz

afiyet olsun...

BROWNI

Arkadaşlar annemin gününde hazırladığım browni hem çok kolay hemde oldukca lezzetli ,en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim...

malzemeler:

• 300 gr tereyağ
• 300 gr bitter kuvertür çikolata
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 100 gr beyaz kuvartür çikolata
• 2 su bardağı un

yapılışı:

1. 300 gr tereyağ ve 300gr kuvertür bitter çikolatayı beraber eritelim.

2. yumurta ile şekeri çırpıp,unu ilave edelim.

3. hepsini bir araya getirip yağlanmış kelepçeli kalıp veya borcama dökelim,beyaz kuvertürü küçük parçalara bölüp aralarına sokalım kek karışımının.Spatulayla beyaz çikolataların üzerine siyah gelecek şekilde kapatalım çünkü beyaz çikolata yüksek ısıda hemen yanıyor.

4. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 21 dakika pişirelim.

İsteğe göre üzerine kaymaklı dondurma ile servis edebilirsiniz.

not:21 dakikayı aşmayalım ,çünkü hemen yanabiliyor.

AFİYET OLSUN...

GÜN SOFRAMIZ

Bu cumartesi annemin gün sofrasına konuktuk. Annem ailemizin bir araya geldiği kahvaltıda peynir -zeytin tabakları, üzüm reçeli, kahvaltı salatası, kırmızı biber salatası, Kürt böreği, peynirli börek, pastırmalı-kaşarlı rulo börek ( resmini çekmeye fırsat kalmadı maalesef)yumurta salatası, kaymak -bal tabağı ve ekmek çeşitlerinden oluşan bir sofra hazırlamıştı. Kahvaltı sonunda benim yapmış olduğum Browni ve annemin Ufuk Abla'nın doğumgünü için yapmış olduğu çilekli pasta vardı. Browni ve pasta herles tarafından oldukça beğenildi. Browninin tarifini BURADAN görebilirsiniz. Çilekli pastanın tarifini Ufuk Abla sayfasından verecek. Oradan bakabilirsiniz. Fotoğraflarda yer alan tarifleri aralıklarla yayınlayacağım.

ÇİKOLATA KREMALI KEK

MALZEMELER:

3 yumurta

1,5 bardak toz şeker

1 su bardağı yoğurt

2,5 su bardağı un

1 paket becel zeytinyağlı

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı hindistan cevizi

SOS için;

1paket krema

1 paket çikolata sos

Yapılışı:

1.şeker ve yumurtayı iyice çırpın.Daha sonra yoğurt ,kabartma tozu ,vanilya ,un,yağ,hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve yağlanmış borcama dökün.

2.1 paket krema ve 1 paket çikolata sosunu bir kapta iyice karıştırın.

3.önceden ısıtılmış 170 derecelık fırından keki pişirdikten sonra kek fırından çıkar çıkmaz,keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyip,üzerine hazırladığınız sosu kaşık yardımıyla yayın.

4.sosunuz kekin sıcaklığıyla iyice yumuşayıp kolayca dağılacak dilimlerinizin arasına akacaktır.

Ilık tüketmenizi tavsiye ederim Afiyet olsun...

NOT: sosu hazırlarken karışımı pişirmeyecekseniz.

TAHİNLİ KEK

MALZEMELER

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 bardak un
• 3 yemek kaşığı tahin
  

YAPILIŞI:

1.Sırasıyla bütün malzemeleri karıştır ve borcama dök.

2.üzerine 3 kaşık tahin ve 1 avuç tozşeker serp.Fırında önceden ısıtılmış 170 derecede pişir.

NOT:Arkadaşlar gercekten denemenızı tavsiye edebiliceğim bir kek.Tarif çok başarılı.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler;

• 2 adet kereviz


• 1 adet soğan


• 2 3 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye havuç patates garnitür


• 1 bardak portakal suyu


• bir miktar tuz

Yapılışı;

1. zeytinyağında soğanı kavurduktan sonra üzerine küp küp doğradığımız kerevizleri ilave ediyoruz.
2.dondurulmuş garnitürleri üzerine ilave edip ,portakal suyunu döküyoruz.
3.su eklemeden kısık ateşte teflon tencerede pişirebilirsiniz.

afiyet olsun...

SUSAMLI KUSKUS

Malzemeler;

• 1 su bardağı kuskus
• 1 avuç susam
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir miktar tereyağ
• bir miktar tuz
• 1 su bardağından biraz fazla sıcak su

Yapılışı;

1.zeytinyağı tereyağ ve susamı kavuruyoruz.

2.üzerine kuskusu ilave edip biraz daha kavurduktan sonra tuzunu ilave edip ,sıcak suyuda ekleyıp biraz kaynadıktan sonra altını kısıp demlenmeye bırakıyoruz.

afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

Hepimizin bildiği bir lezzet olduğu halde,çok severek yediğiimiz zeytinyağlı bamyayı yinede yayınlamak istedim,unutanlara bir hatıratma olabilir:)

Malzemeler;

• yarım kg TAT konserve bamya
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım limon

Hazırlanışı;

1.soğanla zeytinyağını pembeleştirdikten sonra havuçlarıda ekleyıp kavuruyoruz
2.süzdüğümüz bamyaları üzerine ilave edip limonu sıkıp ,bir miktar su ekleyip pişiriyoruz.

afiyet olsun...

Ballı muzlu muhallebi

malzemeler:

*1 kg süt
*1 su bardağı un
*yarım su bardağı şeker
*2 adet vanilya
*2 3 adet muz
*üzerini süslemek için bal ve fındık

yapılışı:

1. süt,un,şeker,ve vanilyayı teflon tencerede iyice çırparak pişirin.
2. kasenizi yarıya kadar doldurduktan sonra üzerine muz dilimlerini ilave ederek tekrar muhallebi ekleyin.
3.muhallebiniz iyice ssoğuduktan sonra tatlı kaşığı yardımı ile üzerine balla gelişigüzel süsleyin.Fındık serperek servis edin.Afiyet olsun...

not:muhallebinin tarifinde şeker miktarının az olması ,üzerine bal ilave edeceğiniz için sorun olmuyor.

Brokoli çorbası

Malzemeler:

*1 yemek kaşığı un

*2 yemek kaşıgı sıvı yağ

*1 tatlı kaşığı salça

*yaklaşık 300 gr brokoli

*karışık sebze baharatı (arifoğlu)

*tuz ,karabiber

Yapılışı:

1. 2 yemek kaşıgı sıvı yağda 1 yemek kaşığı unu kavurun.

2. 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip ,bir miktar sıcak su ile unu iyice açın.

3.üzerine yıkanmış brokolileri ilave edip baharatları tuzu ve karabiberi arzunuza göre ilave edin .

4. 2 bardak sıcak su ekleyerek düdüklüde pişirin.

5. piştikten ve brokoliler yumusacık olduktan sonra blender yardımıyla çorbanızı karıstırın

üzerine servis yaparken arzuya göre krema ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun...

2.

MUZLU ŞARLOT(BANANA'S CHARLOTTE)

iLK TARİFİM TATLI OLSUN Kİ, SONRASI HEP TATLI VE HOŞ GELSİN.

Tarifimiz oldukça hafif ve lezzetli olan bir tarif Muzlu Şarlot.

Malzemeler;

*48 adet kedi dili( ben iki renkli olanları tercih ettim.

*1 kg süt
*1 su bardağı un
*1,5 su bardağı şeker
*2 paket vanilya
*1 adet yumurta
*1 paket sıvı krema (200 gr.)
*2 büyük muz
*süsleme şekeri

Yapılışı;
1.krema hariç tüm muhallebi malzemesi pişirilerek muhallebi kıvamına getirilir.
2.piştikten sonra 1 paket krema katılıp mikserle bolca çırpılır.
3.kedidilleri soguk sütle ıslatılır kelepçeli kalıbın etrafına bir sıra halinde dizilir.Kalıbın dibine bir sıra kedi dili sütle ıslatılarak yayılır.
4.kedidillerinin üstüne muhallebinin yarısı dökülür.
5.bir sıra daha sütle ıslatılan kedidili muhallebinin üstüne dizilir .üstüne bir sıra dilimlenmiş muz dizilir.
6.kalan muhallebi muzların üzerine dökülür ve kasıkla üstü düzeltildikten sonra buzdolabına konur.1 gece buzdolabında bekletilir.Servis yaparken üzerine şeker süsü dökülebilir.Afiyet olsun...

MERHABA