7 Nisan 2010 Çarşamba

TAHİNLİ SARMA


Malzemeler;
  • 1 paket baklavalık yufka
  • 2 - 2.5 kutu tahin
  • yaklasık yarım kg toz şeker
  • ceviziçi
  • pudra şekeri
Hazırlanışı;
1. 3 baklava yufkasını üst üste koyun,enüst yüzüne 2 yemek kaşığı tahini fırça ile sürün ,1 avuç tozşeker ve kırılmış cevizleri üzerine dizerek,rulo haline getirin.
2.Ruloyu 5 eşit parça olarak verev şekilde kesin.
3.Bütün bir paketi bu şekilde yaparak 170 derecedeki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
4.Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN....
NOT: Servisten 1 gün öncedende yapabilirsiniz,kesinlikle yumuşamıyor.

6 Nisan 2010 Salı

PATATESLİ RULO BÖREK


Çok geçmiş senelere ait olan bu tarifi seneler sonra ablamın kahvaltı günü için yaptım,unuttuğumuz güzel bir lezzzet denemenizi tavsiye ederim...
Malzemeler;
  • 4 adet yufka
  • 4 adet yumurta
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 7 -8 adet haşlanmış patates
  • yarım paket becel margarin
  • tuz karabiber pulbiber

Hazırlanışı;

1. Patatesleri haşlayıp iyice ezdikten sonraiçine sıvı yağ ve margarini ilave edelim,patatesin sıcaklığıyla margarin iyice eriycek.

2.Ezdiğimiz patateslere 4 yumurta,süt ,tuz ,karabiber ve pulbiberi ekliyoruz.

3.Yufkaların her bir katına hazırladığımız karışımı sürerek ,üst üste gelicek şekilde hepsini bir rulo haline getiriyoruz.Ruloyu eşit iki parçaya bölerek folyoya sarıp buzlukta bir gece bekletiyoruz.

4.Hazırladığımız rulo böreği buzluktan yaklaşık yarım saat önce çıkarıp dilimleyerek ,170 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

BERNA'DA KAHVALTI






Her ay ailece düzenlediğimiz kahvaltı toplantılarımızda bu ayda ablam Berna'daydık.Menü de; bol domatesli menemen,patetesli rulo börek,tahinli çörek,elmalı kurabiye,cheesecake,7 tahıllı unla yapılan Erzincan yöresine ait peksimet vardı.Hepsi birbirinden lezzetliydi.

4 Mart 2010 Perşembe

SEBZELİ BULGUR PİLAVI


malzemeler:
  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 soğan
  • 1 tane havuç
  • yarım su bardağı konserve mısır
  • 2 adet kırmızı bıber
  • 1 kahve fincanı soya fasulyesi tanesi
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • pul biber ,karabiber,tuz
  • sıvıyğ,tereyağ

HAZIRLANIŞI:

1.Havuç ,kırmızı biberi ve soğanı küp küp doğrayın,1 fincan sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile kavurun.

2.Salçaları ilave ederek 1-2 dakika bulgurla beraber kavuralım.Daha sonra geri kalan diğer malzemeleride ilave ederek,2,5 bardak ılık su ekleyin,tencerenin kapağını kapatın bir taşım kaynattıktan sonra altını kısarak pişirin.

3.Bulgurunuzun cinsine göre pişmesi için ekstra su ilave etmeniz gerekebilir.

Afiyet olsun...

3 Mart 2010 Çarşamba

Çikolatalı cevizli cheesecake


Uzun zaman önce yapıp ,sayfama eklemeyi unuttuğum bir tarif.Denemenizi tavsiye ederim...

malzemeler:

  • 2 paket eti burçak bisküvi
  • 60 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 400 gr labne peynir
  • 200 gr krema
  • 2,5 kahve fincanı toz şeker
  • 2 adet orta boy yumurta
  • 3 yemek silme yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr bitter çikolata
  • 1 su bardağı ceviz
Yapılışı:

1.Bisküvileri rondoda iyice çekip,un kıvamına getiriniz,içine tarçını ve erittiğiniz tereyağını ilave edin.
2.22 cm lik kelepçeli kalıbınızın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve oluşturduğunuz bisküvi karışımını kalıbın dibine yayarak kaşık yardımı ile düzeltiniz.Buzdolabında 15 -20 dakıka bekletiniz.
3. Oda sıcaklığındaki labne peynirleri ve kremayı mikserle 2-3 dakika çırpın.Şeker ilave ederek çırpmaya devam edin, yumurtaları tek tek ekleyerek çok fazla olmamak şartı ile çırpın.
4. Vanilya ve unu da ilave ederek, iyice karıştırın.
5. Bu arada çikolatayı benmari yöntemi ile eritin ve bir kenarda ılınması için bekletin.
6.Karışımın yarısını dolaptan çıkardığınız bisküvilerin üzerine dökün,üstüne kırdığımız cevizleri serpelim.Kalan karışımın içine erittiğimiz çikolatayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kalıba dökelim.
7.Bir bıçak yardımı ile alttan üste doğru karıştırarak ebruli bir desen verip, çikolatalı kısım ile sade kısma desen verin.
8. Hazırladığınız cheesecakeinizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
9. Fırının uygun bir köşesine ısıya dayanıklı bir kapta bir miktar su yerleştirin ve kapattıktan sonra fırın soğuyuncaya kadar cheesecakei içinden çıkarmayın.
10. İyice soğuduktan sonra fırından çıkardığınız cheesecakei bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...

TULUM PEYNİRLİ ERİŞTE


Arkadaşlar hem lezzetli hemde pratik bir akşam yada öğle yemeği alternatifi.
malzemeler:
  • 1 paket erişte
  • 1 yemek kaşığı tereyağ yada sıvı yağ
  • tulum peyniri
  • maydanoz
  • tuz ,karabiber

hazırlanışı:

1. tencereye su ilave edip bir miktar tuz ve sıvı yağ ile erişteleri haşlıyoruz.

2.suyunu süzdüğümüz erişteyi tereyağ ile kavurup içine tulum peynirlerini ilave edip ateşte 1 ,2 dakıka çevirip servis tabağına alıyoruz.

3.isteğe göre üzerini karabiber ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz

Afiyet Olsun...

16 Şubat 2010 Salı

Kırmızı Biberli Yeşil Salata



Arkadaşlar ,kahvaltı günümüzde yaptığımız bu lezzetli salata her öğün yenebilecek harika bir salata.


malzemeler:



  • bir demet maydonoz

  • 2 3 adet kırmızı biber

  • 7 8 sap nane

  • zeytinyağ limon

  • tuz pulbiber

hazırlanışı:


1.maydonozları, kırmızı biberleri ,naneyi yıkayıp doğrayınız.


2. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 limon pulbiber ve tuzu ilave ediniz.


Afiyet olsun...